Витамини и Минерали у Дневном Менију

Препоручена дневна количина витамина Д варира у зависности од узраста и пола. За одраслефасоне (19-70 година), препоручено је 600-800 јединица (15-20 микрограма) дневно. Међутим, многи експерти за исхрану препоручују веће количине, нарочито у зимским месецима када је експозиција сунцу мања. Консултујте Наш комплетан водич за више детаља.

Да, разнолика и уравнотежена исхрана може обезбедити већину витамина и минерала. Разноврсна исхрана са воћем, поврћем, целим житаримаи белковинама обично обезбеђује довољно витамина А, Ц и многих минерала. Међутим, неки витамини као витамин Д и Б12 могу бити теже обезбедити искључиво из намирница, нарочито за веганског или у географским подручјима са ограниченом сунчевом светлошћу.

Дефицит гвожђа изазива анемију, која се манифестује заморомима, слабошћу, дахчњењем, главобољом и потешкоћама при концентрацији. Женске у репродуктивној доби су подложније дефициту због менструалних крвављења. Други симптоми укључују бледа кожу, хладне екстремитете и брзину пулса. Наш чланак обезбеђује детаљну информацију о препознавању и лечењу.

Витамин Ц се апсорбује боље када се конзумира са лимунским сирћетом или киселим пићима, која помажу у растварању витамина. Свежа воћа и поврће дају максимално количину витамина Ц, пошто се топлотом брзо разлаже. Потрошња витамина Ц заједно са прехраном омогућава бољу апсорпцију него на празну желудац. Наши рецепти показују оптималне комбинације.

Хемско гвожђе из месног производе има већу апсорпцију (15-35%) у поређењу са нехемским гвожђем из биљних извора (2-20%). Нехемско гвожђе апсорбује се боље уприсуству витамина Ц, па комбинација пасуља са цитрусима побољшава апсорпцију. Веганске и вегетаријанце требају више планирати да обезбеде довољно гвожђа. Наш расширени водич објашњава ве стратегије.

Витамини су подељени на растворљиве у мастима (А, Д, Е, К) и растворљиве у води (Б комплекс, Ц). Растворљивост утиче на апсорпцију и складиштење у организму. Витамини растворљиви у мастима се складиште у масном ткиву, док се водо-растворљиви витамини брже излучују урину. Ово значи да витамини растворљиви у води требају редовна потрошња. Наш чланак детаљно објашњава сваку категорију.